新潟県五泉市の東方にブナ林群生する山、菅名岳がある。その中腹から湧き出る「どっぱら清水」を寒の入りから九日目に汲み、仕込みの水に使うというこだわりの酒づくりをしている。また近年、酒米も蔵自ら栽培し地産地消を実践、地域密着にこだわっている。また、流通限定にもこだわっている。そんな、こだわりの酒が「菅名岳」である。
